🥣 Caldo Verde à Moda de Grinde
(versão tradicional, com aquele toque caseiro que lembra as noites frias na Carangueijeira)
Caldo Verde à Moda de Grinde
Preparação:- 15 min
Tempo:- 35 min
Serve:- 6 pessoas
Ingredientes
4 batatas grandes
1 cebola média
2 dentes de alho
1 dl azeite
250 g couve galega cortada muito fina
1 chouriço de carne
q.b. sal
Preparação
1 - Descasca as batatas, a cebola e os alhos. Corta tudo em pedaços e leva a cozer numa panela com água e sal.
2 - Quando os legumes estiverem bem cozidos, tritura tudo até obter um creme suave.
3 - Junta o azeite e deixa levantar fervura novamente.
4 - Adiciona a couve galega cortada muito fina. Deixa cozinhar cerca de 10 minutos, até ficar macia mas ainda verde vibrante.
5 - Corta o chouriço em rodelas e junta ao caldo, deixando apurar mais alguns minutos.
6 - Serve bem quente, de preferência com uma fatia de broa de milho.
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